طريقة عمل عجينة الفينو - انوسة نت

اخر الأخبار

اعلان

الثلاثاء، 6 نوفمبر 2018

طريقة عمل عجينة الفينو



الفينو هو أحد المخبوزات التي يتم استخدامها كثيراً في المنازل من أجل عمل سندويتشات للمدرسة أو سندويتشات للعمل وحتى الرحلات، وذلك لأنه من المخبوزات الأسهل التي يمكن وضع الحشوات المختلفة فيها وتناولها في أي مكان بلا مشكلة، ويعد الفينو مخبوز على الشائع يتم شرائه من خارج المنزل ونادراً ما يتم عمله في المنزل، وربما ترجع الأسباب إلى عدم إتقان عمل الفينو مثل ما تقوم بعمله الأفران الخارجية، أو أن نسبة كبيرة من النساء تجهل أنه يمكن عمله في المنزل ولا تعرف المكونات للعمل أبداً، ولذلك يعد موضوع اليوم هام لجميع ربات البيوت وخاصةً من لديهم أطفال ويحتاجون إلى عمل سندويتشات كثيرة بصفة يومية وشراء الفينو يعد مكلفاً في كل يوم، نتابع في تفاصيل الموضوع طريقة عمل عجينة الفينو.

 طريقة عمل عجينة الفينو

أولاً لابد أن نعرف المكونات التي سوف نستخدمها في عمل عجينة الفينو ومن ثم الطريقة الخاصة بالتطبيق:

 مكونات عجينة الفينو:


  • كوب واحد من الماء المغلي.
  • ملعقة واحدة من الخميرة.
  • ملعقتان من السكر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة من الزبدة.
  • كوب واحد من الماء البارد.
  • 5 أو 6أكواب من الدقيق. 
  • بيضة واحدة فقط



طريقة تحضير عجينة الفينو

سوف نقوم أولاً بتسخين الفرن على درجة 170 درجة، ومن ثم نقوم بملأ كوب ماء ونضعه في المايكرويف إلى أن يغلي لمدة لا تقل ولا تزيد عن  3 دقائق.، من ثم نقوم بوضع ملعقة الخميرة في كوب الماء الدافيء،  ونستخدم الشوكة من اجل تقليب الخميرة في كمية الماء الدافيء حتى تذوب، وبعدها نجهز الخلاط الكهربائي ونضع فيه ملعقتان من السكر وملعقة الملح ومعهم ملعقة الزبدة ونقلبهم بواسطة الشوكة مع بعضهم البعض حتى تمام امتزاج المكونات مع بعضها، ثم نصب كمية الماء المغلي على السكر ونضيف 3 أكواب من الدقيق ثم نواصل تشغيل الخلاط الكهربائي بشكل سريع ونعجن ونضيف كوب أخر من الطحين إلى أن نصل إلى إنهاء جميع الكمية الموجودة لدينا من الدقيق ونلاحظ أننا قمنا بصنع عجينة متماسكة. 

طريقة عمل الفينو بعد عمل العجينة

بعد ما قمنا بعمله يصبح لدينا عجينة الفينو جيدة وغير لزجة بما أننا قمنا بتنفيذ الخطوات سوف تكون بالفعل غير لزجة، لا يتبقى سوى عمل الفينو من العجين ويكون ذلك أولاً بوضع العجينة في وعاء وفردها على  السطح أو الوعاء الذي قمنا بإحضاره، ونقوم بأخذ قطعة صغيرة من العجين ونفرده كما نشاء ولكن بشكل طولي ليكون فينو جاهز للحشو، كل قطعة نأخذها علينا أن نقوم بالضغط القليل عليها ليتم الحصول على رغيف من الفينو مناسب، ونلاحظ انه يمكننا أن نقوم بتكبير أو تصغير الفينو كما نشاء ولا يوجد شرط لحجم الفينو.



وضع الفينو في صواني لتسخينه

نقوم بوضع الفينو الذي قمنا بتقطيعه في الصواني ثم بعد ذلك نحضر عدد بيضة واحدة فقط، ونأخذ صفار البيضة فقط ثم نحضر فرشاة ونغمسها في صفار البيض ومن ثم نمسح بالفرشاة المبللة بصفار البيض على أوجه عجين أرغفة الفينو قبل سوائها، وذلك من أجل جعل الفينو يأخذ اللون الأحمر، كما ترون في الأفران الخارجية جميع أرغفة الفينو فيها ذات لون أحمر ذو شكل شهي.

ملاحظة:
يمكن الاستغناء تماماً عن صفار البيض في حال لم تكونوا تريدون جعل الفينو ذو وجه احمر للغاية، كما يمكن وضع صفار البيض بعد تسوية الفينو نصف سواء فقط ومن ثم يتم دهن الوجه بالصفار ثم وضعه مرة أخرى في الفرن لاكتمال السواء.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

اعلان